Ingrediencie na cca 12 ks:
6 šťastných vajíčok
90 gramov šampiňónov
polovica väčšej cibule
90 gramov kvalitnej slaniny bez cukru
110 gramov cukety
80 gramov cherry paradajok
pol lyžičky sušenej bazalky
soľ, korenie
ghí maslo
Cibuľu nakrájame nadrobno, šampiňóny na menšie plátky a slaninu na kocky. Na ghí necháme speniť cibuľu, pridáme slaninu a chvíľu opečieme. Nakoniec pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme, kým nie sú tmavosivé – to znamená, že sú hotové. Medzitým si do misy nastrúhame cuketu a nakrájame cherry paradajky. Pridáme zmes z panvice, zamiešame a necháme chvíľu vychladnúť. Do hrnčeka rozklepneme vajcia, rozšľaháme a pridáme soľ, korenie a bazalku. Vaječnú zmes pridáme do misy k cukete, paradajkám a zmesi z panvice a poriadne premiešame. Touto zmesou plníme silikónové košíčky na muffiny (ak nemáme, vymastíme formu na muffiny olivovým olejom). Pečieme na 200 stupňov 18 – 20 minút do zlatista.
